"Les Ceps d'or" en AOP Vacqueyras du Domaine La Fourmone

Le nom Les Ceps d’Or fait écho aux noces d’or qui se célèbrent après 50 ans d’union. L’or donc, pour les vignes cinquantenaires productrices de cette cuvée d’exception. Nous leur rendons hommage pour leur constance, leur force et leur sagesse.

 « Les Ceps d’Or » est résolument le plus Vacqueyrassien de nos vins ; corsé et complexe, très aromatique et long en bouche. Un vin de très belle facture, prêt à sublimer vos repas d’exception.

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« Les Ceps d’Or » est issu d’un assemblage de Grenache et Mourvèdre majoritairement. Il fait s’exprimer l’empreinte des 50 ans de nos vignes taillées en gobelet. Les baies sont délicatement récoltées en limite Nord et Est de l’appellation Vacqueyras. Les parcelles sont issues de deux ilots situés sur le plateau de l’appellation aux contreforts des Dentelles de Montmirail, massif bien connu pour sa richesse géologique.

Le premier îlot est situé sur le terroir du Piemont de Beauregard. Le sol est constitué de silts marneux de teinte beige foncé, coupé par des dalles brisées de molasse du miocène à un mètre de profondeur. Ce terroir demande beaucoup d'effort à la vigne pour glisser ses radicelles dans les fissures et déployer des mètres de racines. Cet effort profère au vin une complexité et une richesse aromatique singulière.

Le second îlot se trouve à la limite septentrionale du terroir du Cône de la Font des Papes. Une surface de silts argilo-sableux de teinte beige clair à fragments calcaires de petite taille avec un profil racinaire bien développé jusqu'à deux mètres de profondeur. Les matériaux de ce terroir possèdent tous les critères favorables à la vigne : fraîcheur et bonne réserve hydrique.

Élevage 90% en cuve béton. 10 % en demi-muids de chêne (600 litres).Garant de qualité, les chênes sont strictement sélectionnés par notre tonnelier MOF « Meilleur ouvrier de France ». Ils sont issus de forêts françaises de différentes origines : Allier, Vosges et Nièvre. Ce sont des bois de chauffe moyenne.

Robe parée de nuances grenat et violine.

Nez très intense et beurré qui déploie de subtils arômes de fruits mûrs et d’épices.

Il confirme en bouche ses notes douces, de cumin, de réglisse et de petits fruits noirs.

Un beau Vacqueyras ample et gras, tout en rondeur et bien structuré.

Un vin aux épaules larges dont le parcours gustatif s’achève sur une finale longue et texturée.

À carafer de préférence

Température de service : entre 16° et 18°

Potentiel de garde : 3 à 10 ANS

Viandes rouges, viandes blanches, volailles, gibiers, fromages

Nous l’aimons sur un faux filet aux cèpes, une épaule d’agneau de 7 h et ses pommes de terre fondantes, des pâtes fraiches au foie gras et au magret, un ravioli à la courge et beurre de sauge.

Nous avons été conquis sur un camembert rôti aux truffes. …

2019
Un millésime solaire qui reste frais, proche de l’exceptionnel. De belles acidités, beaucoup de fruits et de beaux équilibres.

2016
Après un été très sec, quelques pluies salutaires en septembre ont permis de récolter des raisins sur la fraîcheur. De très belles matières, beaucoup de concentration et de très beaux équilibres.

2015
Un millésime riche, promis à un bel avenir pour les collectionneurs.Sa consistance est impressionnante.Les tanins sont contrebalancés par l’abondance de fruits sucrés, caractéristiques du millésime. Un régal pour les papilles.

2012
Un millésime plein de fruits. Un automne arrosé, un froid intense en février, la météo a joué avec les nerfs des vignerons. La singularité de ce millésime se manifeste à travers sa fraîcheur, son équilibre et son élégance.

2011
Un millésime élégant, marqué par un printemps exceptionnellement chaud.Ce sera un des millésimes le plus précoce des vingt dernières années. Millésime qui se caractérise par des arômes de fruits noirs, de confitures et d’épices douces nuancées de cannelle et de réglisse.

2010
Une grande richesse phénolique due aux températures fraîches observées en août et en septembre.Un très joli grain et une grande finesse des tanins confèrent à ce millésime un réel potentiel à la garde.