Les Ceps d’Or incarne l’aboutissement d’une quête patiemment construite au fil des générations.
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Son nom rend hommage aux ceps qui, au fil du temps, se sont distingués par leur qualité et leur capacité à produire des raisins d’exception. Longtemps associée aux plus anciennes vignes du domaine, cette cuvée perpétue aujourd’hui le même esprit d’exigence à travers une sélection rigoureuse des plus belles parcelles de la propriété.
Au pied des Dentelles de Montmirail, entre le Cône de la Font des Papes et le Petit Vallon de l’Oligocène – Piémont de Beauregard, Les Ceps d’Or puise son identité dans des terroirs parmi les plus remarquables de Vacqueyras.
À travers cette cuvée de référence, Florentine et AlbIn Combe poursuivent une même ambition : révéler le meilleur de leurs terroirs avec sincérité, exigence et précision.
Les Ceps d’Or porte l’empreinte de cette quête. Une expression profonde et accomplie de Vacqueyras, où la richesse du fruit, la noblesse des sols et l’expérience des générations se rejoignent dans un même vin.
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Les Ceps d’Or est issu de l’alliance de deux terroirs d’exception situés au pied des Dentelles de Montmirail.
Le Cône de la Font des Papes, composé de sables fins et d’argiles, apporte finesse, élégance et précision aromatique. Le Petit Vallon de l’Oligocène – Piémont de Beauregard, à proximité immédiate des terroirs de Gigondas, confère au vin profondeur, fraîcheur et complexité.
La rencontre de ces deux origines donne naissance à une cuvée singulière, marquée par une remarquable concentration naturelle tout en conservant équilibre, fraîcheur et distinction.
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Grenache & Mourvèdre
Le Grenache apporte ampleur, richesse aromatique et profondeur de fruit. Le Mourvèdre renforce la densité, la complexité et le potentiel de garde.
L’assemblage de ces deux cépages compose un vin de caractère où concentration, élégance et longueur s’expriment avec harmonie.
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Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis rigoureusement sélectionnés afin de préserver l’expression la plus fidèle des terroirs dont ils sont issus.
La vinification privilégie les vendanges entières, les macérations longues et une approche par infusion douce des raisins. Ce travail patient permet de révéler progressivement la profondeur du fruit, la complexité aromatique et la finesse de la structure tannique.
L’élevage est conduit principalement en cuves béton, complété par un passage partiel en demi-muids et en barriques. Cet élevage mesuré enrichit la texture et la complexité du vin tout en préservant l’empreinte des terroirs et la pureté du fruit.
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Le nez dévoile une palette aromatique riche et raffinée de cerise noire, de mûre, de cassis et de fruits délicatement compotés.
À l’aération apparaissent des notes de réglisse, d’épices douces, de cacao et de garrigue qui prolongent la complexité du bouquet.
La bouche est profonde, dense et remarquablement persistante. La concentration naturelle du fruit apporte volume et intensité, tandis que la fraîcheur du terroir préserve l’équilibre et l’élégance de l’ensemble. La finale est longue, complexe et harmonieuse.
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Les Ceps d’Or porte l’empreinte des plus beaux terroirs du Domaine de la Fourmone.
Profond et raffiné, il exprime avec justesse la rencontre entre la concentration du fruit, la noblesse des sols et le savoir-faire transmis au fil des générations.
Une cuvée d’accomplissement, où le temps, le terroir et l’exigence révèlent le meilleur de Vacqueyras.
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• Carré d’agneau rôti aux herbes
• Filet de bœuf maturé
• Gibiers en saison
• Daube provençale
• Cèpes poêlés
• Truffe noire et cuisine de caractère
• Fromages affinés